發(fā)布時間:2025-10-16
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看見大伙兒都在琢磨自釀葡萄酒,我這手癢,心里盤算了小半年,終于決定整點實在的——弄個迷你酒坊!就奔著20萬內(nèi)去搞。
網(wǎng)上那些教程瞅起來挺美,張口閉口百萬預算嚇死人。我不信邪,直接騎上小電驢,把周邊縣郊能跑的地兒都轉(zhuǎn)了個遍。就想找個破院子或者空廠房,租金不能貴。
運氣不賴!在城邊村子撞見一個閑置的老庫房,以前堆糧食的。水泥地,層高還行,最關(guān)鍵是賊便宜——跟房東磨了半天嘴皮子,一年租金一萬出頭拿下,簽了三年,心里算是踏實了一小塊。
設(shè)備這塊兒是燒錢的大頭。琢磨著買新的根本搞不起,立馬扎進那些二手市場、倒閉酒廠的處理信息堆里刨食。
舊庫房墻壁臟得要命,還透風。請人刮膩子、刷防霉涂料?拉倒!喊上倆表弟,借把高壓水槍,整整沖了兩天墻和地。網(wǎng)上批發(fā)了幾大卷保溫棉和泡沫板,自己動手把頂棚和窗戶包得嚴嚴實實。水電是請村里老師傅幫忙重新捋順的,走線布管加上工錢和材料花了一萬五左右,比城里便宜太多。
原料是大坑!跑去周邊村里談葡萄園,找那種品質(zhì)穩(wěn)定的散戶合作,頭年先試著買了兩噸釀酒葡萄,花了一萬六,還得自己開車拉貨。酒曲、添加劑、輔料這些,東一家西一家挨個比價,量不敢多進,花了五千預備著。
差點忘個大事——辦證!這小作坊也得有“戶口”。跑工商、跑食藥監(jiān),光準備材料、折騰流程就掉了幾斤肉。衛(wèi)生許可證、小作坊生產(chǎn)許可證這些,打印復印跑斷腿,雜七雜八證件費加上找人代辦的跑腿費,干進去將近三萬,真金白銀扔水里似的。
設(shè)備拉進庫房那天,看著寒酸是真寒酸,可算算賬更心慌:
手指頭掰爛了,總賬大概在十七萬二!比網(wǎng)上張口閉口的百萬便宜,但也算扒掉一層皮。
剛把第一缸子酒發(fā)酵上,問題來了:不銹鋼罐子導熱太快,晝夜溫差一大發(fā)酵溫度上下跳。急得我連夜翻出冬天卷筒剩下的泡沫板,跟表弟一起吭哧吭哧把罐子包成“粽子”,又跑去廢品站淘了個二手冷柜改裝成控溫水箱才穩(wěn)住。為了省電錢,發(fā)酵那陣子不敢開空調(diào),頂著三十多度在廠房里蒸桑拿。
封口機也掉鏈子!軟木塞老是壓歪漏氣,自己拆開鼓搗半天發(fā)現(xiàn)里面有個小彈簧斷了,跑遍五金店配不上,差點氣瘋。在淘寶上翻了三個小時才買到同款,一包五個花了十六塊八,裝上立馬利索了。
搞小作坊這事兒,紙上談兵沒用!每一分錢都得卡著指頭縫花,每一件小事都得自己動手摳。我這點預算,只能算踩進了門檻兒,離“酒莊”那倆金光閃閃的大字差著十萬八千里。但看著第一批灌瓶的紅酒擺上自制的貨架,聞著味兒,摸著標簽,心里那點憋屈勁兒也就沒那么重了。
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