看見大伙兒都在琢磨自釀葡萄酒，我這手癢，心里盤算了小半年，終于決定整點實在的——弄個迷你酒坊！就奔著20萬內(nèi)去搞。

一、先探探路子，跑斷腿

網(wǎng)上那些教程瞅起來挺美，張口閉口百萬預算嚇死人。我不信邪，直接騎上小電驢，把周邊縣郊能跑的地兒都轉(zhuǎn)了個遍。就想找個破院子或者空廠房，租金不能貴。

運氣不賴！在城邊村子撞見一個閑置的老庫房，以前堆糧食的。水泥地，層高還行，最關(guān)鍵是賊便宜——跟房東磨了半天嘴皮子，一年租金一萬出頭拿下，簽了三年，心里算是踏實了一小塊。

二、家當貴？二手撿破爛大法

設(shè)備這塊兒是燒錢的大頭。琢磨著買新的根本搞不起，立馬扎進那些二手市場、倒閉酒廠的處理信息堆里刨食。

• 破碎機：從本地一個快關(guān)門的小酒莊淘來的單螺桿擠壓機，雖然舊點但能用，花兩千八扛走。
• 發(fā)酵罐：食品級塑料桶肯定不行，蹲了倆月“海鮮市場”（網(wǎng)絡(luò)二手平臺），碰見個人處理食品廠退下來的304不銹鋼發(fā)酵罐（500L），沒刮痕沒變形，仨罐子加倆小儲酒罐，連運費算上攏共不到五萬塊，撿著寶了！
• 灌裝機：這小玩意兒最折騰，新機器太貴，找到個本地做果汁的小廠換下來的半自動活塞灌裝機，簡單清洗調(diào)試了下，四千多拿下，洗瓶封蓋暫時靠手搓。

三、自己動手，省錢還牢靠

舊庫房墻壁臟得要命，還透風。請人刮膩子、刷防霉涂料？拉倒！喊上倆表弟，借把高壓水槍，整整沖了兩天墻和地。網(wǎng)上批發(fā)了幾大卷保溫棉和泡沫板，自己動手把頂棚和窗戶包得嚴嚴實實。水電是請村里老師傅幫忙重新捋順的，走線布管加上工錢和材料花了一萬五左右，比城里便宜太多。

四、葡萄、曲子、許可證，大頭還在后頭

原料是大坑！跑去周邊村里談葡萄園，找那種品質(zhì)穩(wěn)定的散戶合作，頭年先試著買了兩噸釀酒葡萄，花了一萬六，還得自己開車拉貨。酒曲、添加劑、輔料這些，東一家西一家挨個比價，量不敢多進，花了五千預備著。

差點忘個大事——辦證！這小作坊也得有“戶口”。跑工商、跑食藥監(jiān)，光準備材料、折騰流程就掉了幾斤肉。衛(wèi)生許可證、小作坊生產(chǎn)許可證這些，打印復印跑斷腿，雜七雜八證件費加上找人代辦的跑腿費，干進去將近三萬，真金白銀扔水里似的。

五、真燒錢的地方才剛冒頭

設(shè)備拉進庫房那天，看著寒酸是真寒酸，可算算賬更心慌：

• 場地（三年租金押金）：三萬五
• 主要設(shè)備（粉碎機、發(fā)酵儲酒罐、灌裝機）：五萬八
• 裝修水電改造：一萬五
• 首批釀酒葡萄 + 輔料曲：兩萬一
• 瓶塞、標簽、瓶子采購：九千
• 證照辦理：兩萬八
• 雜七雜八運費工具損耗：六千

手指頭掰爛了，總賬大概在十七萬二！比網(wǎng)上張口閉口的百萬便宜，但也算扒掉一層皮。

六、這還沒完，麻煩事跟著來

剛把第一缸子酒發(fā)酵上，問題來了：不銹鋼罐子導熱太快，晝夜溫差一大發(fā)酵溫度上下跳。急得我連夜翻出冬天卷筒剩下的泡沫板，跟表弟一起吭哧吭哧把罐子包成“粽子”，又跑去廢品站淘了個二手冷柜改裝成控溫水箱才穩(wěn)住。為了省電錢，發(fā)酵那陣子不敢開空調(diào)，頂著三十多度在廠房里蒸桑拿。

封口機也掉鏈子！軟木塞老是壓歪漏氣，自己拆開鼓搗半天發(fā)現(xiàn)里面有個小彈簧斷了，跑遍五金店配不上，差點氣瘋。在淘寶上翻了三個小時才買到同款，一包五個花了十六塊八，裝上立馬利索了。

搞小作坊這事兒，紙上談兵沒用！每一分錢都得卡著指頭縫花，每一件小事都得自己動手摳。我這點預算，只能算踩進了門檻兒，離“酒莊”那倆金光閃閃的大字差著十萬八千里。但看著第一批灌瓶的紅酒擺上自制的貨架，聞著味兒，摸著標簽，心里那點憋屈勁兒也就沒那么重了。